膜分離設備在果蔬汁生產(chǎn)中有何特殊作用
果蔬汁富含豐富的維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,深受消費者歡迎。一般在日常生活中,我們可以通過榨汁機自行榨取新鮮果蔬汁。在工業(yè)生產(chǎn)上規(guī)?;a(chǎn)果蔬汁,則要經(jīng)過嚴格的技術把控以及質(zhì)量檢查,才能確保上架銷售后沒有衛(wèi)生安全隱患。
鮮榨果蔬汁中一般含有豐富的維生素,此外還含有有機物、無機鹽和纖維等雜質(zhì)成分,長期存放容易腐爛變質(zhì)。因此,規(guī)?;a(chǎn)果蔬汁就要對這些物質(zhì)進行分離去除。采用膜分離設備來批量化進行果蔬汁過濾處理相比傳統(tǒng)的過濾方法有很多突出優(yōu)勢,它能同時實現(xiàn)雜質(zhì)過濾和細菌的分離去除,避免高溫加熱殺菌造成營養(yǎng)物質(zhì)流失破壞,能大幅提高成分穩(wěn)定性,并有效改善果蔬汁的風味。
膜分離設備的過濾形式是膜分離技術過濾,可靠性和過濾質(zhì)量穩(wěn)定性比傳統(tǒng)的過濾方法要高。膜表面光滑、通量大,不但能保證較大的流量,還可以有效防止雜質(zhì)堵塞設備,減少清洗頻率,延長設備的使用壽命。膜分離設備過濾只是簡單地依靠加壓輸送液體,沒有過多復雜的操作,易于連續(xù)和自動化運行,節(jié)約人工力量。
綜合分析膜分離設備的應用優(yōu)勢,主要有:
1. 常溫過濾,能耗低,無相變,營養(yǎng)成分保留完好;
2. 操作簡單、效率高、成本低;
3. 膜過濾無須助劑,不破壞營養(yǎng)成分的化學性質(zhì),不產(chǎn)生污染物和廢水;
4. 膜分離設備體積小、集成化程度高、結(jié)構設計簡單,因而清洗保養(yǎng)方便,投資成本低。
膜分離設備過濾后的果蔬汁不含小分子雜質(zhì)和細菌,品質(zhì)更高,貨架期得到了有效延長。于企業(yè)而言,膜分離設備能顯著提高經(jīng)濟效益,投資價值高。
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編輯:新奇 技術:柒月
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